กันนกโรงงานอาหาร GMP HACCP รู้อะไร

GMP และ HACCP เป็นมาตรฐานสำคัญที่โรงงานอาหารต้องผ่านเพื่อรับรองความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ การควบคุมสัตว์พาหะรวมถึงนกเป็นส่วนหนึ่งของ pest control program ที่ทั้งสองมาตรฐานกำหนดให้มี ตาข่ายและตะแกรงกันนกในฐานะ physical barrier เป็นมาตรการที่ผู้ตรวจประเมินยอมรับว่าเป็นรูปธรรม บทความนี้เป็นข้อมูลทั่วไปเชิงมาตรฐาน ไม่ใช่คำรับรองทางกฎหมาย กรุณาปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้าน food safety ของโรงงานสำหรับการดำเนินการจริง

GMP/HACCP กับการควบคุมสัตว์พาหะ

GMP (Good Manufacturing Practice) เป็นข้อกำหนดมาตรฐานสำหรับการผลิตอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพ ส่วน HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) เป็นระบบวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤตที่เน้นการป้องกันอันตรายตั้งแต่ต้นทาง

ทั้งสองมาตรฐานกำหนดให้โรงงานต้องมี pest control program ที่ครอบคลุมสัตว์พาหะทุกประเภท ซึ่งรวมถึงนก หนู และแมลง การควบคุมนกในพื้นที่โรงงานจึงเป็นข้อกำหนดที่ฝ่ายผลิตและฝ่ายควบคุมคุณภาพต้องดำเนินการอย่างเป็นระบบ

ตาข่ายช่วยให้ผ่านเกณฑ์ยังไง

การกันนกที่มีประสิทธิภาพในกรอบของ GMP/HACCP ต้องเป็นมาตรการที่ป้องกันได้จริงไม่ใช่แค่การไล่ ตาข่ายและตะแกรงในฐานะ physical barrier เป็นมาตรการที่ป้องกันนกเข้าถึงพื้นที่ผลิตได้โดยตรง ผู้ตรวจประเมินจึงยอมรับว่าเป็นมาตรการที่เป็นรูปธรรม

ในการตรวจประเมิน ผู้ตรวจจะมองหามาตรการที่ครอบคลุมและจัดการได้สม่ำเสมอ ตาข่ายและตะแกรงเมื่อทีมช่างของคุณติดตั้งและบำรุงรักษาได้ตามแผน เป็นมาตรการที่แสดงความตั้งใจของโรงงานในการป้องกันสัตว์พาหะอย่างเป็นระบบ ดู แนวทางเลือกตาข่ายสำหรับโรงงานอาหาร ที่เกี่ยวกับการใช้งานเฉพาะ

จุดที่ผู้ตรวจมักดู

ในการตรวจประเมินที่เกี่ยวกับการควบคุมนก ผู้ตรวจมักให้ความสำคัญกับช่องเปิดทุกจุดที่นกอาจเข้าได้ ทั้งช่องระบายอากาศ ประตูที่เปิดบ่อย หน้าต่าง และพื้นที่เชื่อมต่อระหว่างภายนอกกับพื้นที่ผลิต

นอกจากนี้ยังรวมถึงพื้นที่จัดเก็บวัตถุดิบที่อยู่บริเวณรอบโรงงาน เพราะเป็นจุดที่นกอาจมาเกาะหรือทำรัง และพื้นที่เหนือไลน์ผลิตที่ต้องไม่มีนกเข้าถึงได้โดยเด็ดขาด การวางแผนติดตั้งวัสดุกันนกจึงควรครอบคลุมจุดเหล่านี้ทั้งหมดเป็นมาตรการรอบด้าน

เลือกวัสดุที่เหมาะกับมาตรฐาน

วัสดุที่เลือกสำหรับโรงงานอาหารควรพิจารณาเรื่องความปลอดภัยจากการปนเปื้อน ความคงทนในการใช้งานต่อเนื่อง และความเหมาะกับลักษณะของจุดติดตั้ง ขอ spec sheet และเอกสารรับรองที่เกี่ยวข้อง ก่อนสั่งเพื่อให้ฝ่ายควบคุมคุณภาพมีข้อมูลครบสำหรับการตรวจประเมิน

สำหรับโรงงานที่ต้องการวัสดุที่เหมาะกับมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร ดู ข้อมูลตาข่ายกันนก food-grade เพื่อพิจารณาตัวเลือกที่สอดคล้องกับมาตรฐานของโรงงาน

คำถามที่พบบ่อย

GMP บังคับให้กันนกไหม?
GMP กำหนดให้โรงงานมี pest control program ที่ครอบคลุมสัตว์พาหะรวมถึงนก การกันนกเป็นส่วนหนึ่งของ program นี้ ไม่ได้บังคับเฉพาะเครื่องมือใดเครื่องมือหนึ่ง แต่ต้องมีมาตรการที่จัดการได้จริง

ตาข่ายช่วยให้ผ่าน audit ไหม?
ตาข่ายเป็น physical barrier ที่ผู้ตรวจประเมินยอมรับว่าเป็นมาตรการที่เป็นรูปธรรม การติดตั้งและบำรุงรักษาที่เป็นระบบช่วยให้ผ่านเกณฑ์ที่เกี่ยวกับการควบคุมสัตว์พาหะ

ใช้วัสดุแบบไหน?
ขึ้นกับจุดติดตั้ง พื้นที่กว้างใช้ HDPE ช่องเปิดที่ต้องการความแข็งแรงใช้ตะแกรงโลหะ ขอเอกสารรับรองที่เกี่ยวกับการใช้ในงานอาหารก่อนสั่ง

เริ่มยังไง?
สรุปจุดติดตั้งและพื้นที่ของโรงงาน ปรึกษาฝ่ายควบคุมคุณภาพและทีมขายของผู้จำหน่าย เพื่อเลือกวัสดุและจัดออเดอร์ที่สอดคล้องกับมาตรฐานของโรงงาน

ต้องการวัสดุกันนกสำหรับงานโครงการ? สอบถามสเปกและขอใบเสนอราคาผ่าน LINE @birdblocked หรือโทร 083-928-9532 — เราจัดหา คุณติดตั้ง